A ciascuno il suo caffè

Il caffè: una bevanda che tutti conosciamo

Nera, aromatica, profumata e piacevolmente energetica che venga bevuta calda oppure fredda. Sia che venga consumato liquida, in crema, in un dolce, o da sola, senza aggiunta di zucchero o aromi, il caffè ritaglia sempre un momento unico e rigenerante all’interno della nostra giornata, accompagnando con il suo profumo una pausa solitaria o condivisa.

Ed essendoci molte varietà di caffè, possiamo anche scegliere la miscela che si adatta meglio al nostro mood e ai nostri bisogni!

Ma iniziamo con una breve descrizione delle tipologie di miscele.

I principali due tipi di miscele: Robusta e Arabica

Esistono infatti principalmente due macro tipologie di miscele: la robusta che presenta un gusto più forte e si riferisce ai chicchi della specie di caffè Coffea Canephora, noti per il loro gusto forte, intenso e corposo, un contenuto di caffeina più elevato e una maggiore cremosità rispetto alla varietà Arabica.
O la miscela arabica, più dolce e delicata e costituita da una sola varietà: l’Arabica, proveniente, appunto, dalla Coffea Arabica, pianta più delicata della Coffea Robusta e tra le più apprezzate.

Ma facciamo un breve inciso sulle differenze tra i caffè.

In cosa consistono le differenze tra le miscele di caffè?

Le differenze tra i vari tipi di caffè sono legate principalmente alla provenienza dei chicchi e alla loro tostatura. Per esempio, i chicchi di caffè torrefatti per un periodo più lungo e a temperature più elevate si caratterizzano per un colore scuro e un aroma intenso, mentre i chicchi torrefatti per minor tempo liberano note aromatiche più sottili e danno origine a un caffè vellutato e leggero.

La tostatura caratterizza inoltre altre due miscele Illy, in vendita sul nostro e-commerce, di caffè dall’aroma esotico e caldo molto amate che giungono dal Sudamerica: la miscela Brasile e la miscela Guatemala decisamente interessanti e da provare. Ma vediamo prima quali sono le loro caratteristiche.

Miscela Brasile

La miscela Brasile è principalmente una miscela di caffè che utilizza chicchi brasiliani, caratterizzati da tonalità di gusto dolce, morbido e poco acido, spesso arricchito da note di cioccolato, nocciola e caramello. Questo tipo di miscela è ideale per l’espresso o il caffè con filtro. La composizione varia, includendo spesso miscela Arabica (come Santos) e Robusta (Conillon) per conferire  equilibrio nel sapore.

Miscela Guatemala

La miscela Guatemala è una miscela di caffè che utilizza chicchi provenienti dal Guatemala, noto per i suoi caffè Arabica di alta qualità, spesso combinando varietà Arabica e Robusta, e si distingue per il suo profilo aromatico equilibrato, le sue note floreali e fruttate, i sentori di cioccolato, e un corpo medio-pieno, derivante dalla ricca terra vulcanica e dall’altitudine elevata delle coltivazioni, specialmente nella regione di Antigua.

Può essere 100% Arabica o una miscela con Robusta, per aggiungere corpo e persistenza.
Le tostature leggere o medie sono comuni per preservare la complessità aromatica.

Ora che ci siamo fatti un’idea sulle varie miscele, le loro composizioni e la loro intensità legata al grado di tostatura, perchè non proviamo a divertirci nell‘abbinare il tipo di caffè adatto al nostro stato d’animo?

Un caffè per ogni stato d’animo

Il giusto tipo di caffè può adattarsi al nostro bisogno, oppure al nostro umore del momento.

Se per esempio abbiamo bisogno di energia mattutina per svolgere il nostro lavoro e mantenere alto il livello di concentrazione possiamo scegliere miscele robuste (più Robusta) come la Miscela Guatemala o miscele equilibrate (Arabica/Robusta 70/30) per un gusto intenso ma dolce. Un’alta percentuale di Robusta (es. 70% Robusta/30% Arabica) è perfetta per una spinta energica e corposa per iniziare la giornata.

Se sentiamo il bisogno di energia pulita e alzare un po’ il tono del nostro umore possiamo scegliere di gustare il caffè con aggiunte funzionali come per esempio il cacao ottimo per aumentare la serotonina, l’ormone del buonumore, grazie al triptofano, un aminoacido precursore e ad altre sostanze come la feniletilamina, che stimolano il cervello a produrre più neurotrasmettitori del benessere, creando sensazioni di piacere e una riduzione dello stress.

Diversamente se ci troviamo nel pomeriggio e abbiamo appena terminato di lavorare o alla sera possiamo scegliere di gustarci un decaffeinato per favorire il relax.

Esistono infine alcune erbe che stimolano la produzione di serotonina e alleviano lo stress fisico e mentale, come l’ashwagandha (nome scientifico Withania somnifera, o ginseng indiano) grazie a principi attivi (withanolidi) presenti soprattutto nelle radici, che si può aggiungere nel nostro caffè espresso per rigenerare anima e corpo.

Concludendo

Ecco una ricetta per una pausa caffè super piacevole:

1 cialda di caffè della miscela adatta al nostro mood 

2 chiacchere

3 respiri profondi

4 (non di più) tazzine di caffè al giorno

Buon caffè a tutti!

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