Biscotti al caffè

Si stanno avvicinando le feste…

…e se invece di farci travolgere dalle corse natalizie ai regali, percorrendo di fretta strade affollate, ci concedessimo un pomeriggio di calma e quiete nelle nostre case per confezionare dei pacchettini profumati e golosi di biscotti al caffè cucinati con le nostre mani?

In questo articolo…

…ti spiegheremo come preparare i biscotti al caffè sia manualmente che con il supporto del mitico Bimby e poi, per concludere le nostre strenne natalizie, ti proporremo delle idee semplici e carine su come confezionare dei pensieri-regalo semplici e low cost!

Ricetta dei biscotti al caffè (senza Bimby)

Ingredienti per i biscotti al caffé

• 300 g di farina 00
• 3 tazzine di caffè Cheamor Di Caffè
• 90 g di zucchero
• 70 g di burro
• 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci

Preparazione dei biscotti al caffè

Versare la farina in una ciotola e aggiungere il lievito.

Nella fontana della farina versare il burro morbido a pezzetti, lo zucchero e il caffè (freddo).

Lavorare con i polpastrelli senza scaldare il burro e incorporando la farina poca alla volta.

Ottenuto un panetto, riporlo in frigo a riposare per circa mezz’ora.

Stendere la pasta frolla al caffè con un matterello.

Consiglio: non stendere la pasta troppo sottile altrimenti i biscotti rischiano di diventare più secchi e bruciati.

Successivamente ritagliare i biscotti utilizzando le formine dalla forma desiderata.

Disporre poi i biscotti su una teglia o sulla leccarda del forno ricoperta con carta forno e cuocere in forno a 180°C per circa 15-20 minuti.

Controllare la cottura perché il tempo può variare secondo lo spessore della pasta.

Far raffreddare poi i biscotti su una gratella.

Ricetta biscotti al caffè con il Bimby

Ingredienti per i biscotti al caffé fatti con il Bimby

• 130 g di zucchero semolato
• 3 tazzine di caffè Cheamor Di Caffè
• 170 g dimfarina 00
• 50 g di amido di mais
• 1 uovo
• 70 g di burro (freddo)
• un pizzico di sale fino
• 1 bustina di vanillina
• 1 cucchiaino di lievito per dolci

Preparazione dei biscotti al caffé con il Bimby

Mettere nel boccale lo zucchero e il caffè: 10 secondi a velocità 10.

Raccogliere sul fondo e aggiungere la farina, l’amido, l’uovo, il burro a tocchetti, il sale, la vanillina e il lievito: 40 secondi a velocità 4.

Controllare di avere ottenuto una frolla omogenea, altrimenti ripetere 40 secondi a velocità 4, controllando dal foro del coperchio per fermare in anticipo se necessario.

Prelevare porzioni di impasto da circa 20 g ciascuna, realizzare delle palline e poi allungarle leggermente e disporle su una teglia rivestita di carta forno.

Schiacciare leggermente le palline con le mani, fino ad ottenere degli ovali.

Con un coltello praticare un taglio superficiale su ciascun ovale al centro e per il lungo (così da ottenere la classica forma del chicco di caffè).

Trasferire la teglia in frigorifero per 30 minuti.

Infornare in forno preriscaldato statico a 180° per 15 minuti.

Sfornare e lasciare raffreddare completamente prima di servire.

E ora confezioniamo i biscotti al caffè con allegria!

Via libera alla creatività!

Ci sono tantissimi modi per rendere i nostri biscotti al caffè un dono originale e simpatico.

Ecco solo alcune delle idee creative perfette per riciclare vasetti, scatole e sacchettini che abbiamo in casa.
Ovviamente ci si può sbizzarrisre armati di fantasia per inventare tanti altri modi por rendere unici i nostri dolcissimi doni.
Per esempio aggiungendo alla nostra confezione anche un liquore al caffè preparato da noi.

Sacchetti di stoffa

Crea sacchetti di stoffa e chiudili con un nastro, magari ricamando anche dei motivi a tema sul sacchettino.

Barattolo di vetro

Stratifica i biscotti in un barattolo di vetro e aggiungi all’interno decorazioni.

Incartali come una caramella

Stendi i biscotti su un foglio di carta da forno, arrotola le estremità come una caramella e chiudile con un nastro colorato.

Sacchettini trasparenti

Metti i biscotti all’interno dei sacchettini di plastica trasparente e chiudili con un nastro o un adesivo colorato.

Scatole di latta

Ci capita spesso di avere in casa scatolette di latta già utilizzate per esempio per il thè, cioccolatini o le tisane.
Possiamo riutilizzarle per creare delle confezioni originali per i nostri biscotti, magari ricoprendole di stoffa o ricolorandole con colori acrilici oppure lasciandole anche così come sono e aggiungendo semplicemente dei nastri colorati.
Oltretutto le scatole di latta sono perfette per conservare gli alimenti in modo igienico e asciutto.

In tutte le proposte puoi aggiungere un cartoncino dove avrai scritto a mano la ricetta aggiungendo anche una piccola dedica personalizzata per chi riceverà i biscotti.

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