Nuova miscela Corposo 100% Arabica

Da poco in vendita, il caffè in capsule Corposo CheAmor di Caffè è una miscela per ottenere un espresso di qualità superiore che nasce da una pregiata miscela 100% arabica espresso per renderne unico l’aroma e raffinato il gusto.

La caratteristica che lo differenzia dalle miscele che probabilmente già ben conosci e che ne rende il sapore più forte e ricco è la doppia tostatura.
Ma vediamo nei particolari cos’è la doppia tortatura del caffè!

Doppia tostatura: una variazione sul tema del caffè!

Forse non tutti sanno che l’arte di trasformazione dei chicchi di caffè crudo in caffè commestibile e aromatico inizia con il processo della tostatura.

In cosa consiste la tostatura del caffè?

I chicchi, ancora crudi e secchi, vengono riscaldati in modo da ottenere varie tostature, ognuna delle quali produce sapori ed aromi differenti.
Gli aromi, in particolare, derivano dalle trasformazioni chimiche all’interno del chicco e variano in base a due fattori fondamentali: il tempo e la temperatura utilizzati durante il processo di tostatura.

Le tostature, sfumature dell’aroma del caffè

Quindi le tostature possono tingersi di vari livelli di intensità aromatica passando da una tostatura leggera che enfatizza l’aroma donando un gusto più pieno, a una tostatura media o scura.

Doppia tostatura

Qui però noi vogliamo parlare della tostatura che si ripete due volte: la doppia tostatura. Chiamata anche  “continentale” o “francese”, la doppia tostatura richiede infatti che il caffè venga tostato due volte.

In cosa consiste la doppia tostatura?

In questo caso, dopo la prima tostatura, i chicchi vengono conservati in speciali contenitori per almeno 8 ore prima di essere nuovamente tostati.

Il caffè prodotto sarà di colore marrone scuro, proprio come la miscela Corposo CheAmor di Caffè, con un gusto intenso dato dal doppio passaggio al calore, che lo rende perfetto per chi ama questo tipo di aroma nel caffè ma soprattutto in bevande a base di caffè espresso, come il classico cappuccino o marocchino, ma anche per produrre profumate e aromatiche creme fredde al caffè!

Credits: Foto di Lotus Design N Print su Unsplash