Chiacchiere di Carnevale al caffè

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A Carnevale ogni scherzo vale, ma soprattutto ogni dolce! Frittelle e bugie (o chiacchiere a seconda delle regione) sono validi motivi per cui anche gli adulti aspettano con impazienza l’avvicinarsi di questa festa tutta italiana.

Vediamo la ricetta delle chiacchiere al caffè, un classico della tradizione rivisitato grazie alla nostra bevanda del cuore.

Chiacchiere al caffè: ingredienti

  • farina – 400 g
  • uova – 3 uova
  • zucchero – 50 g
  • burro – 40 g
  • 2 caffè in capsula CheAmor Di Caffè deciso
  • olio per friggere – q.b.
  • zucchero a velo – q.b.
  • lievito per dolci – mezza bustina
  • semi di 1 bacca di vaniglia
  • vino bianco – 4 cucchiai
  • un pizzico di sale

Chiacchiere al caffè: preparazione

Per prima cosa prepara i 2 caffè un po’ lunghi e lasciali raffreddare.
Una volta freddi disponi la farina setacciata su una spianatoia, fai un buco al centro e aggiungi uova, caffè, zucchero e un pizzico di sale.

Amalgama bene il tuo impasto incorporando il burro ammorbidito e, a seguire, vaniglia, lievito e vino bianco; dopo che è ben lavorato forma un panetto e mettilo a riposare per mezz’ora in frigo avvolto in una pellicola trasparente.

Trascorso tale periodo tira la pasta col mattarello su una spianatoia infarinata dello spessore desiderato (più è sottile e più le chiacchiere una volta fritte gonfieranno); con una rotella tagliapasta taglia la sfoglia in tanti rettangoli di circa 5 x 10 cm.

Tali rettangoli vanno ora fritti in una friggitrice o in una padella con abbondante olio bollente (la temperatura dev’essere di 180°). Bastano pochi secondi per dorarli, ma fai attenzione a girarli da entrambi i lati.

Fai poi asciugare le chiacchiere su di un vassoio ricoperto di carta assorbente e, una volta raffreddate, cospargile di zucchero a velo.

Le tue golosissime chiacchiere al caffè sono finalmente pronte per essere gustate!

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