Granita al caffè: freschezza casalinga

Quando è estate e fa caldo, per chiudere un pasto o per una merenda golosa non c’è nulla di meglio di un’ottima granita al caffè rigorosamente guarnita con un ciuffo di panna!

Per godersela certo andare in Sicilia sarebbe meraviglioso, ma se dobbiamo attendere nel fare un viaggio nel bellissimo Sud Italia, allora eccome puoi preparare un’ottima granita al caffè in casa.

Granita al caffè: ingredienti per 4 persone

• 500 ml di caffè espresso Pregiato CheAmor di Caffè
• 100 ml di acqua
• panna fresca liquida q.b.
• 120 g di zucchero di canna
• zucchero a velo q.b.
• mezzo baccello di vaniglia
• 8 chicchi di caffè

Granita al caffè: preparazione

Per prima cosa prepara un ottimo caffè espresso in capsule CheAmor di Caffè, dal gusto deciso che conservi intatto il suo aroma, mescolandolo bene per renderlo omogeneo.

Passiamo poi allo sciroppo: in un pentolino antiaderente metti acqua, zucchero e mezzo baccello di vaniglia.
Porta il tutto a ebollizione, dopo due minuti abbassa la fiamma e successivamente spegni il fuoco.
Togli la vaniglia e unisci sciroppo e caffè in un contenitore basso di vetro o acciaio, mescolando bene il tutto.
Quando il composto si è raffreddato a temperatura ambiente mettilo in freezer, chiuso ermeticamente o comunque con una pellicola trasparente.

Toglilo dal freezer dopo circa 30 minuti e rompi con i rebbi della forchetta i cristalli di ghiaccio che si formano di sopra, mescolando poi il tutto delicatamente. Rimetti poi in congelatore.

Ripeti l’operazione ogni mezz’ora per circa 3 ore, fino a quando la granita non avrà la consistenza desiderata.

Monta la panna fresca liquida con lo zucchero a velo (da incorporare metà per volta) servendoti di una frusta elettrica.

Al momento di servire la granita nelle coppette aggiungi sopra un ciuffo di panna montata fresca e un paio di chicchi di caffè come decorazione.

Se invece preferisci fare una colazione super golosa puoi accompagnarla all’immancabile brioche col “tuppo” siciliana, la “morte sua”.

Ma se volessimo fare una perfetta granita al caffè usando il Bimby?
Ecco una ricetta Bimby style:

Granita al caffè con il Bimby: ingredienti per 4 persone

• 250 g di acqua
• 120 g di zucchero semolato
• 400 g di di caffè espresso Pregiato CheAmor di Caffè
• 300 g di panna fresca
• 30 g di zucchero semolato (per guarnire)

Granita al caffè con il Bimby: Preparazione

Mettere nel boccale l’acqua e lo zucchero: 4 minuti a 50°, velocità 2.
Aggiungere il caffè: 30 secondi a velocità 3
Versare il composto in un contenitore basso e largo e lasciarlo raffreddare completamente.
Trasferire il contenitore in congelatore per almeno 8 ore.

Come guarnire la granita al caffè con il Bimby
Posizionare la farfalla e mettere nel boccale la panna e lo zucchero: 1 minunto e mezzo a velocità 4.
Seguire a montatura dal foro del coperchio per fermare in anticipo o per proseguire se necessario.
Rimuovere la farfalla, versare la panna montata in una sac à poche con beccuccio a stella e trasferire in frigorifero fino al suo utilizzo.

Come assemblare la granita al caffè con il Bimby
Mettere nel boccale (pulito e asciutto) il composto di granita tagliato a pezzi: 20 secondi a velocità 6 spatolando.
Raccogliere sul fondo e ripetere se necessario.
Versare la granita in coppette, guarnire con un ciuffo di panna dalla sac à poche e servire subito.

Buon appetito!

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